La mejor forma de apreciar un vino, es activando todos los sentidos.Para saber degustarlo y resaltar cada una de sus cualidades hay que seguir los siguientes pasos:

 

Vista

El color del vino en el borde de la copa inclinada nos da una primera información sobre el color, intensidad, matiz y transparencia del vino.

 

Olfato

Se inhala profundamente,  primero sin mover la copa, luego, girándola para que se volatilicen los aromas más complejos. Analizamos persistencia, intensidad y calidad de los aromas. Evaluamos de esta forma si el vino posee tipicidad y complejidad varietal.

 

Gusto

Se toma  un sorbo y mientras el vino permanece en la boca, se absorbe aire y se lo hace burbujear. De esta forma se evalúa el ataque (gustos dulces), la acidez, el equilibrio, la intensidad de boca y la concentración de aromas y sabores.

 

Tacto

Se retiene por un momento en la boca para percibir la estructura y temperatura del vino.

 

Oído

El descorche, el vino bañando la copa y el sonido del brindis chocando apenas las copas,son los principales estímulos  que recibe este sentido.